Il protagonista principale che sia in grado di diventare un testimonial diretto (o quasi) della cuccìa, non è una sola persona, ma tutti i cittadini siracusani. La storia della cuccìa infatti, è legata alla memoria, e non può che essere stata tramandata da generazione in generazione nel corso dei secoli dal popolo siracusano che in primis assistette al "miracolo del grano" di Santa Lucia, protettrice e patrona di Siracusa.
Da questo documento datato 1897 si nota come il popolo siracusano sia fortemente legato a questa tradizione, che si traduce in seconda istanza nel consumare la cuccìa al posto della pasta il 13 dicembre di ogni anno. Da notare il carro con in cima Santa Lucia, tuttora presente (anche se in dimensioni ridotte) nel giorno della festività.