Il "bricolage" è una tecnica che segue la filosofia del "sapersi arrangiare" con quello che si possiede, senza l'utilizzo di alcuna tecnologia. Quale miglior parola per descrivere la nascita della cuccìa, che come abbiamo visto avvenne in un periodo di guerra, nel quale gli ingredienti per potersi sfamare erano veramente pochi.
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| PowerPoint by Alessio Sipala |
- Grano
- Fagioli
- Succo di limone
- Buccia d'arancia
- Olio extravergine d'oliva
- Ceci
E' incredibile come l'unione di più prodotti primari possa dare un'armonia di sapori straordinari;
attraverso una sorta di "bricolage di alimenti" riusciamo infatti a dare vita ad un piatto tipico culinario, il quale è diventato addirittura simbolo di una città!